Comment atténuer l’obésité par la cuisine

De nouvelles données montrent que la pandémie a exacerbé un problème déjà en pleine expansion, en faisant basculer le poids de plus d’Américains sur la balance vers un territoire malsain. C’est officiel : L’impact de la pandémie sur le tour de taille des Américains a été rude. De nouvelles données provenant de vos installations pour le contrôle et la prévention des maladies montrent que 16 États ont des taux de problèmes de poids de 35 % ou plus. Cela représente une augmentation de 4 États – le Delaware, l’Iowa, l’Ohio et le Texas – en une seule année civile. Les résultats vérifient ce qu’un certain nombre d’études scientifiques récentes ont découvert : De nombreux Américains ont pris beaucoup de poids depuis le début de la situation COVID-19, probablement sous l’effet d’une augmentation des actions sédentaires, du stress et de problèmes comme le travail et la perte de revenus qui rendent plus difficile une alimentation saine. Et ces taux augmentent plus rapidement parmi les minorités raciales. « Les problèmes de poids restent une importante crise de santé publique », déclare le docteur Nadine Gracia, médecin et spécialiste de la santé publique. Nadine Gracia, médecin, dirigeante et directrice générale de Have confidence in for America’s Wellness, une équipe de professionnels de la santé qui a récemment analysé les données 2020 du CDC. Selon elle, la croissance de l’obésité infantile est une tendance qui s’aggrave. La pandémie n’a fait qu’exacerber un problème qui s’était déjà accéléré au cours des dix dernières années. En l’an 2011, pas une condition solitaire a connu atteint la limite de 35% de problèmes de poids. Maintenant, un des 16 à ce niveau, quelques-uns ne sont pas loin de 40%. Les prix sont plus élevés dans le Sud et le Midwest. Les dernières informations du CDC reposent sur une enquête menée auprès de personnes confirmant personnellement leur propre élévation et leur poids, de sorte que, le cas échéant, les nouvelles informations sous-estiment probablement le problème, déclare le Dr Fatima Cody Stanford, éminent chercheur sur l’obésité à la Harvard Healthcare School. « Lorsque les patients confirment ou que les gens déclarent leur poids, ils ont tendance à sous-déclarer. Je pense donc que ce document ne rendra pas compte, réellement, du niveau des problèmes de poids aux États-Unis », déclare-t-elle. Stanford fait valoir que la prévalence croissante de l’obésité n’a pas encore acquis une réputation suffisante pour en faire une maladie. Et comme elle n’est généralement pas reconnue ou traitée, elle ne s’étonne pas qu’elle continue à progresser, en particulier dans les périodes difficiles comme celle de la pandémie et de ses retombées financières et interpersonnelles, qui a duré un an et demi. « Chaque fois que nous examinons les aspects qui jouent un rôle dans l’augmentation des problèmes de poids, nous savons que le stress est l’un d’entre eux », déclare-t-elle. Elle affirme que l’anxiété n’a pas seulement un impact sur l’exercice et les habitudes alimentaires. Elle incite également l’organisme à conserver beaucoup plus de graisse. Au cours de la pandémie, d’autres éléments, notamment l’insécurité alimentaire et la réduction de l’utilisation des loisirs, ont rendu plus probable la prise de poids de tous, des enfants aux personnes âgées. D’autres études confirment la découverte de l’augmentation des prix des problèmes de poids pendant la pandémie. Une étude réalisée en mars par la United States Mental Association a révélé que 42 % des citoyens américains ont déclaré avoir pris plus de graisse que prévu, cours de cuisine soit 29 livres en moyenne. Des recherches menées récemment, qui ont rassemblé des données provenant de documents sur la santé pédiatrique, ont révélé une tendance à la prise de poids chez les enfants, en particulier ceux âgés de 5 à 11 ans. Dans ce groupe d’âge, les cas d’obésité ou de problèmes de poids sont passés de 36,2 % à 45,7 % pendant la pandémie. La pandémie a montré comment le développement de l’obésité menace la santé des individus et des programmes de santé. Elle peut rendre les individus beaucoup plus vulnérables aux hospitalisations et aux décès dus au COVID-19. Simultanément, la pandémie a aggravé la plupart des facteurs interpersonnels et économiques susceptibles de provoquer l’obésité. La perte de travail ou de revenus, par exemple, signifie souvent que les ménages ne peuvent pas se permettre des options alimentaires plus saines. Selon M. Gracia, de Trust for America’s Health, l’obésité s’accompagne de risques de diabète, de maladies cardiaques ou rénales et de cancers. Cela contribue à un coût monétaire considérable. « Nous dépensons environ 149 milliards de dollars par an en frais de santé liés à l’obésité », explique-t-elle. Vous trouverez de grandes variations raciales dans l’effet de l’obésité : Une enquête distincte du CDC de 2017-2018, a montré que près de la moitié des personnes noires et 57Percent des femmes noires ont des problèmes de poids. Au sein de la populace latino, le taux est de près de 45% ; chez les adultes blancs, 42Percent. Les adultes asiatiques ont le taux le plus bas, soit 17 %. Selon le Dr Elena Rios, directrice et PDG de la National Hispanic Healthcare Connection, les familles issues des minorités ont été plus nombreuses à subir les conséquences financières de la pandémie, simplement parce qu’elles représentent une part plus importante de la main-d’œuvre à faible revenu ou importante.